导语：8月1日，为庆祝尼泊尔与中华人民共和国建交63周年，驻华大使馆隆重举办为期两周的尼泊尔风情美食节。尼泊尔驻华大使利拉马尼鲍德尔阁下为美食节开幕致辞。
8月1日，为庆祝尼泊尔与中华人民共和国建交63周年，驻华大使馆隆重举办为期两周的尼泊尔风情美食节。本次活动选址在北京市中心王府井区域的北京民族饭店。
尼泊尔驻华大使利拉•马尼•鲍德尔阁下首先致辞，他阐述了尼中关系的独特性和典型性。阁下表示，自1955年8月1日建交以来，两国始终享有以相互信任和理解为基础的，富有成效并互惠互利的合作关系。
大使致辞说，这是尼泊尔大使馆首次举办风情美食节。尼泊尔有着从热带到极高山的各种气候，是世界上最具有民族和文化多样性的国家之一。因此，尼泊尔拥有极其丰富的人文资源、自然资源和旅游资源。其中，尼泊尔美食的口味就是多种文化水乳交融的典型代表。从开胃菜Chukaunie和小吃Mooss到主食dal-bhaat和甜点sikarni，尼泊尔菜是完全天然、独特且营养均衡的。它将各种不同食材的口味和质感融合在一起，最终形成了非常独特、无与伦比的尼泊尔风味，有着来自喜马拉雅山清新的味道。相信这次美食节能给中国人民提供一个很好的品尝地道尼泊尔菜的机会。随着两国人民的频繁往来和交流，尼中两国关系也将越来越紧密稳固。
美食节当晚，大使馆特别邀请了中国人民对外友好协会副会长林怡女士，中华人民共和国外交部，文化和旅游部官员，相关国家驻华大使和外交官，以及各文化团体，智库，学者和媒体代表等共同参加。
本届美食节是尼泊尔的美食盛会。活动期间由两位尼泊尔当地知名厨师Basnet Suresh Chandra、Adhikari Shree Ram与民族饭店磨坊咖啡厅厨师团队们一同烹制尼泊尔经典传统佳肴，为各位来宾呈现尼泊尔美食经典。
Yomari是尼泊尔纽瓦丽家庭最独特的菜肴之一。这道菜通常是冬季期间纽瓦丽家庭的最爱，据说还可以抵御寒冷。这道菜有一种奇特的形状，有点像小河豚，由米粉制成，里面含有恰克和胡瓜等尼泊尔甜食或者红糖，有点像中国冬至的汤圆，其中还有的在里面放了五香扁豆。每年12月yomaripunhi节时家家户户都准备这一道美食。
Thali在尼泊尔最为常见，一般的餐厅会提供素食和肉食之分，肉主要为鸡肉或者羊肉。套餐用大铁盘呈现给食客，通常包含了一碟米饭、一碗扁豆汤、一碗素菜/肉菜、一张炸得酥脆的薄饼、几片黄瓜和胡萝卜。尼泊尔受印度影响，传统的Thali中的菜肴是用咖喱烹调出的，味道独特。
SelRoti是在在蒂哈尔（Dipawali）节期间制作的甜味圈圈。它主要由米粉、水、糖、食用油和酥油制成。人们喜欢混合香蕉和椰子，有些人使用牛奶而不是水来制成糊状物再油炸。Selroti在蒂哈尔（Dipawali）节日期间和结婚派对及其他仪式中随处可见，一直以来是尼泊尔文化和传统活动中不可或缺的食物。
尼泊尔是语言、宗教、文化集大成的多元种族国家，佛祖诞生地尼泊尔蓝毗尼已被联合国教科文组织列入世界遗产名录。本届美食节民族饭店将尼泊尔代表性装饰和文化符号引入酒店大堂，来宾在体验美食的同时，可感受到来自异域的尼泊尔风情，仿若置身百花盛开的遥远国度。