导语：12月18日， 眼见为食 智利和中国的人文味道在上海米盖尔德塞万提斯图书馆开幕。该展览是塞万提斯图书馆与佳能（中国）首次合作的成果，也获得了智利驻上海总领事馆的大力支持。展览分别在塞万提斯图书馆和上海佳能影像乐天地内联合呈现。
12月18日， “眼见为‘食’ ——智利和中国的人文味道”在上海米盖尔•德•塞万提斯图书馆开幕。该展览是塞万提斯图书馆与佳能（中国）首次合作的成果，也获得了智利驻上海总领事馆的大力支持。展览分别在塞万提斯图书馆和上海佳能影像乐天地内联合呈现，展出摄影师尼古拉斯•圣玛丽亚•塞阿（Nicolás Santa María Cea）在2016至2020年间于智利奇洛埃岛（la Isla Grande de Chiloé）和中国上海两地拍摄的当地食材。智利驻上海总领事克劳迪奥.加里多（Claudio Garrido）、上海米盖尔.德.塞万提斯图书馆负责人易玛.贡萨雷斯.布依（Inma González Puy）、佳能（中国）有限公司副总裁山崎学、佳能（中国）有限公司高级经理金子裕介等嘉宾出席本次开幕式。
食物的影像不仅能让人联想到一个国度的土地与海洋生态环境，还能引发对其生活气息和市场交易的文化想象。尼古拉斯说道“我的摄影艺术专注于拯救和欣赏来自不同文化和世界各地的食物和食材。在当今全球化和工业化的世界里，多数人生活在大城市，生活方式快速而紧张，我们吃什么、如何看待我们吃的食物变得与众不同”。虽然他两年前才刚到上海，但自年轻时就因美食与上海结缘。尼古拉斯不仅是专业摄影师，还是一位美食家。
为专注于原材料本身，在本次展出的系列作品中，摄影师从自然环境中挑选食材，再将其从场景中剥离。光影的使用和对食物形状、质地及色彩的关注使他的作品更接近于传统摄影棚肖像。这让食材无限升华，使普通食物也呈现出如艺术品般的形象。作品以黑色的背景，衬托和强调食物的线条、质地和细节，充分地展示出它们的特色。
“微波加热、半成品、外卖都在影响我们如何看待食物。我想要做的是唤起人们对我所拍摄的地方美食文化的认识和欣赏，同时也作为一个载体，使来自其他文化和地方的人们能够看到和惊叹世界其他地方吃的、种植的和生产的东西”，尼古拉斯补充说。
奇洛埃岛是一个物产丰饶的岛屿，当地的烹饪方式融合了传统智利马普切风格的烟熏和烘烤，以及受西班牙影响的烹饪风格，比如菜肴中香料的使用和小麦、豆类及牛肉、猪肉、羊肉等食材的加入。基于岛屿土地和海洋的生物多样性的融合饮食应运而生。尼古拉斯通过摄影作品记录下这个故事，而他镜头下的中国食材也不单单表现了食物的多样性，而且叙述了当地人和自然的联系。
将食物作为两个不同区域的代表元素和沟通桥梁，本次展览由两部分独立展示平行构成，用食材作为纽带，呈现两个截然不同的国家风貌。智利系列影像在塞万提斯图书馆展出，同期，中国系列作品在佳能影像乐天地呈现。展览从即日起向公众免费开放，持续至2021年2月28日。
